La arepa es venezolana o colombiana?

Esta inquietud ha sido motivo de debates, controversias y muchos memes a nivel mundial. Y esto se agudizó luego del proceso de emigración de parte de los venezolanos debido a la dictadura y que los hizo llegar a decenas de países, pero principalmente a la hermana República de Colombia.

Ambos países han tenido como plato típico la arepa, sin embargo, hay que analizar con profundidad que son dos modelos de arepas.

La arepa colombiana es como más blanca, más suave y menos tostada, con una textura diferente y más cilíndrica. Por su parte la venezolana tiene una concha dura, una forma más ovoidal en sus puntas y crujiente por fuera y suave por dentro.

Sin embargo, Colombia tiene muchos tipos de arepa, entre ellas la paisa, boyacense, ocañera, casabe, oreja e’ perro, arepa e’ huevo, de peto, de maíz pelao’, por mencionar algunas.

Pero lo que más las diferencia es su tipo de masa, siendo la venezolana de harina de maíz precocida. Entonces, cuál es el origen de esta masa? Resulta que a mediados del siglo XX el ingeniero y profesor venezolano Luis Caballero Mejías, luego de una serie de experimentos y combinaciones, creó el harina de maíz precocida.

Posteriormente se patentó y se crearon marcas de esta harina, destancándose la famosa Harina PAN. La misma se convirtió en un ícono de la comida típica venezolana, al punto de que forma parte del desayuno, del almuerzo y de la cena de los venezolanos.

Esta arepa en particular, gracias a la creatividad de los venezolanos, se combinó con diversos rellenos, y ahí nacieron innumerables opciones, siendo las más famosas las arepas peluas, reina pepeada, pabellón, catira, dominó, perico, estrogonoff, pernil, chicharrón, rompe colchón, con ensalada de gallina, atún , asado negro y para colmo, crearon las operadas.

Luego del proceso de emigración masivo de los venezolanos, en cada país receptor se fue creando la necesidad de tener esta harina precocida, ya no sólo para los millones de venezolanos afuera, sino porque ellos enseñaban a los demás países a disfrutar de este plato típico venezolano tan polifacético. Y fue allí cuando incluso Empresas Polar, dueña de la marca Harina PAN en Venezuela, crea 3 grandes plantas, una de ellas en Colombia para satisfacer el mercado latinoamericano, otra en EEUU para el mercado norteamericano y la última en España para cubrir el área de Europa.

Actualmente está en la lista de los platos más ricos y variados del mundo, gracias a su distribución en tantos países e incluso grandes figuras públicas han salido retratados comiéndose su respectiva arepa de maíz precocida.

Así que por ende, la arepa de maíz precocida es 100% venezolana.